今日はまたもやバイエルン料理のレシピのご紹介です♪
（現在、炭鈴が不在で正直おパグネタに飢えております・・・悲）
本日の辛うじてのおパグネタ。バイエルンおパグのポストカード♡
オバツダ（Obatzter/Obazda）は一言で表すと「チーズ・ディップ」。ビールのお伴にピッタリの一品です。それもそのはず、材料にミュンヘン特産のWeißbier/白ビールを使うのですヨ。
ドイツのスーパーマーケットでは既成のオバツダが売られていますが正直美味しくないです。やっぱりフレッシュに手作りが一番！
それではオバツダ、早速いってみましょう～！( *´艸｀)
☆ Obatzter ４人分 ☆
= 材料 =
玉ねぎ １/２コ （みじん切り）
カマンベールチーズ 100ｇ
ブリーチーズ 100ｇ
クレームフレッシュ ２０ｇ
バター 50ｇ
塩 小さじ1/4
コショウ 小さじ1/8
パプリカパウダー(辛くないやつ) 小さじ１
クミン（パウダー）小さじ １/８
白ビール ２０ｇ
= 作り方 =
材料を全て混ぜるだけ。以上！
私はバターやチーズは１ｃｍ位の大きさに切ってから混ぜますが、出来上がりで固形で残っていても全く問題ありません。私個人的にはむしろ粒がちょっと残っていた方がパンやブレッツェルに付けたときに美味しく感じます♪お野菜につけても良し。特にラディッシュによく合いますよ～。
材料だけ見ると白ビールや乳製品などはやはり日本では入手しにくそうですが、他のものでも代用可能。
例えば、カマンベールチーズは雪印などから発売されていてスーパーですぐ買えると思いますが、ブリーチーズはちょっと難しいですかね。でもブリーチーズはカマンベールとほとんど変わらないので入手できなければ全てカマンベールチーズにしても大丈夫です。
クレームフレッシュもヨーロッパでは簡単に手に入りますが日本では残念ながら私は見かけたことがありません。。。酸味のないサワークリームみたいな感じです。なのでサワークリームでも代用可能だと思います。
材料のビールについては・・・お酒の味にかなりこだわる人であればやはりバイエルンの白ビールを使用したいところでしょうが、他のビールでもそれなりの味が出来上がるのではないかなと思っています。（←私のお酒へのこだわりの無さがバレる一言。）
そもそも白ビールってなんじゃ？と言う方も多いと思うのですが、製法やらその歴史などについてはウィキペディア先生にお任せするとして・・・ここでは炭鈴家でいつも使用するハッカー・プショール（Hacker-Pschorr）の白ビールについてご紹介。
ハッカー・プショールはミュンヘン６大醸造所のうちの一つで、その６つとは
☆ ハッカー・プショール - Hacker-Pschorr
☆ パウラナー - Paulaner
☆ アウグスティナー - Augustiner
☆ シュパーテン - Spaten
☆ ホフブロイ- Hofbräu
☆ ローベンブロイ- Löwenbräu
の６銘柄。↑これはsissiの好きな順♪♪♪
ハッカー・プショールはうちでホームパーティーをする時によく出しますが、ゲストの皆さんも必ず「美味しい～！」と唸る鉄板の銘柄です☆
ただし、ハッカー・プショールの中でもマズイと思う種類のビールもあり・・・炭鈴家が一押しの美味しい種類は↓写真のやつ。
お酒が弱い人でもスッキリ飲みやすいですよ。
我が家の酒蔵地下倉庫に常にケース買いで揃えてあります。
もともとハッカー・プショールはその昔ハッカーとプショールで２つの別々の醸造所だったのが、それぞれの醸造所主が結婚して一つの銘柄になったそうです。ミュンヘンの観光名所、ヴィクトゥアリアン市場に隣接するスローフード・ビアホール「デア・プショール/Der Pschorr」さんはプショアーだけのお店。
ハッカー・プショールはミュンヘン中あちこちのビアホールやレストランでも飲めますが、sissiの一押しビアホールはMünchener Freiheit駅の近くにあるWeinbauerさん。
なぜおススメかと言うと、ビールもさることながらここのお料理がめぇ～～～ちゃくちゃ美味しいのですよ♪もちろん、今日レシピを紹介したオバツダなんて激激ウマウマです。(*´▽｀*)
もう一軒、立地的におススメなのは醸造所のHacker-Pschorr Bräuhaus。ここは昔のずずのお散歩コースでして、オクトーバーフェスト会場に隣接するお店なので開催期間以外でもちょっとしたフェスト臨場感を味わえるのではないでしょうか。
まだすずのパピ子らしさが残っていたころHacker-Pschorr Bräuhaus前で撮った思い出の一枚。
ところで、若旦那はハッカー・プショールがあまりに好きすぎてハッカー・プショールグッズを集めているのです。(/ω＼)
ハッカー・プショールのビールグラスはもちろんのこと
ハッカー・プショール・コースター その１
コースター その２
ハッカー・プショール・ポロシャツ（←意外とヘビロテ）
果てはハッカー・プショール・ボールペンまで。。。
こんなもん集めて一体なにをするつもりなのでしょうか？？？(-_-)
